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食品廠凈化車間的要求和標準是什么?

食品廠凈化車間的要求和標準是什么?

  食品廠凈化車間對有效降低微生物生產過程中的含量和安全衛生保障至關重要,提高原材料、加工和產品的食品安全。因此,在食品廠凈化車間的設計和施工中,通常需要達到10萬級的空氣凈化標準,并滿足以下施工要求。

1.車間布局。

  各生產環節的合理連接和加工過程的衛生控制需要雙重檢查。一般來說,車間需要明確規定人員和材料的移動線路,以避免操作過程中的交叉污染。此外,各凈化區的操作室應與各操作室連接,使低凈化區的空氣不滲入高凈化區,便于衛生控制。

2.車間設施。

  食品廠凈化車間的墻壁和天花板應采用無灰塵、無灰塵、表面光滑的材料。注意不要造成車間死角,影響清潔效果。同時,在凈化區選擇天花板凈化燈,與彩色鋼板緊密配合,有效防塵。

3.車間通風。

  食品廠凈化車間的通風空氣凈化設備應采用專業的送風/回風/排風系統,不斷循環提供新鮮空氣,在凈化車間排放污染空氣。機械通風時,通風量應大于3次/小時;如果采用自然通風,通風面積與車間地面面積的比例不應小于1:16,以達到生產環境所需的清潔度。

  不同的工廠結構、不同的食品類型和不同的加工環境會影響凈化車間的設計和施工。建議根據實際需要合理設計車間,確保食品安全!

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